橘子是柑橘类水果中的一员，它味道酸甜，还富含维生素C（VC）。柑橘类水果中 VC的含量通常也有20～30mg/100g，比冬天里另两个水果明星——苹果（1～5 mg / 100 g）和梨（4～8mg/100g）可要多多了。

在缺少新鲜果蔬的冬季，橘子绝对是很好的VC来源，基本上一个中等大小的橘子，就能满足孩子每天一半的 VC 需求。而且，橘子中还含有丰富的钾、类胡萝卜素、橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。所以，在冬天，橘子绝对是为数不多的水果中比较好的一种。

但是每次剥橘子皮的时候，手上都会出现一层油乎乎的蜡质，为此不少朋友担心自己是否买到了劣质橘子。

水果表皮上的蜡分为三种情况：

1、自然存在

橘子表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在橘子表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。这种天然的蜡可以食用，对身体不会有任何负面影响。

2、人工果蜡

一些商家为了保鲜或是让水果更好看，会在苹果等水果上打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。虽然是人工打上去的，但由于从天然物质中提取，食用对身体也没有害处。

3、工业蜡

不法商家想水果看起来好看一点，又不舍得购买食用蜡，就会用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

果蜡的作用

水果打蜡主要是为了保鲜，尤其是一些进口水果，流通时间较长，打蜡后会在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。

另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。因此，水果打蜡是一种常见的保鲜方法。

如何去除水果的蜡层

最直接的方法就是去皮。但如果想保留果实外皮的营养，也可以用热水冲烫。蜡一遇热就熔化，水表面会浮起一层蜡膜，只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。或者用盐或丝瓜瓤加热水搓洗，同样可以清除。

如何分辨橘子被打蜡

1、观察法

如果是染过色打蜡的砂糖橘，它的表皮上面的小孔及果蒂的断面可能都是红色的，而且整个颜色看起来很不自然。

2、表皮十分光亮

橘子打蜡不仅可以起到保鲜效果，还能使橘子看起来有一定亮度，提升卖相。

3、擦拭法

可以通过对比水果表面果蜡的颜色来简单辨别食用蜡和工业蜡。一般情况下，工业蜡成分复杂，含有杂色，通过用力擦拭能使纸巾染上颜色，而食用蜡则是无色的。