在我们家庭生活之中，黄曲霉菌可能充斥在我们生活的各个角落。黄曲霉菌最喜欢藏在发霉的食物中，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等这类型食物及副产品中，但这类型的食品往往又是我们生活中不可或缺的。面对危害如此大的一种致癌物，我们如何去远离它呢？生活中我们如何降低食品感染黄曲霉素的风险呢？

如何预防黄曲霉污染？

粮油是容易感染黄曲霉的重要食品，特别是花生油，所以在选择花生油等粮油时尽量选择靠谱的大厂生产的，他们原来筛选和卫生相对会更严格，这样可以很大程度降低黄曲霉污染的风险。

如何预防黄曲霉污染？

粮食谷物时尽量购买包装的粮食，尤其是大米面粉，这类淀粉类粮食谷物在开放的环境下，比如超市等场所，更为容易发生霉变，产生黄曲霉毒素。

如何预防黄曲霉污染？

坚果类含油脂较多，也是黄曲霉毒素的重灾区，自行保存不好容易霉变，同时不新鲜的坚果口感也不好，因此建议不要买过多的坚果，短时间能够吃完为宜。

如何预防黄曲霉污染？

保存食物，建议采用更为合理的方式保存，尽量密闭，低温，避免阳光直射，要知道湿热的环境更易于真菌的生长，因此如果有条件的话购买家用抽真空机器保存是一个不错的选择。而对于已经变质的食物要整个果断地丢弃，须知真菌极易传染，人眼看不到并不代表没有发生霉变。

如何预防黄曲霉污染？

多食用新鲜的蔬果，一方0误食含有黄曲霉毒素食物带来的身体伤害。

如何预防黄曲霉污染？

木筷子或者竹筷子，长期存放在阴暗潮湿的地方，极其容易发霉，筷子上缝隙沾染的食物容易产品黄曲霉毒素，危害健康，因此建议可以采用健康的不锈钢筷子或者钛筷子，健康是第一位的。

除以上几点外，如果还想进一步提升防范措施，不妨试试目前市面流通的黄曲霉毒素B1检测卡，这种检测卡采用免疫胶体金法进行检测，操作既简单又安全，结果可靠，而且还有些还专门针对家庭检测的黄曲霉B1检测卡家庭装，特别适用用家里食用油、大米、面粉、大豆、坚果等食品的黄曲霉检测，真正让你在家就可以实现黄曲霉毒素检测，最大程度保障家人和你的健康！